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商品説明 「今夜のご注文は、DOTCH（どっち）？」司会の関口宏と三宅裕司がオーダー数を競いあう料理番組「どっちの料理ショー」。この番組の見どころの1つが、毎回料理に使われる特選素材である。番組開始から4年半の間に日本各地から紹介されたこれら特選素材の中から、さらに厳選され、取り寄せカタログとしてまとめられたのが本書だ。 漁獲量が少なく地元の漁師しか口にできなかったという鹿児島県志布志湾の幻のカニ「とら蟹」。豚の天然記念物ともいわれる稀少品種で、南アルプスのふもとで職人が手間をかけて育てている「幻の豚肉千代幻豚」は、番組でスペアリブとして紹介された。仕事人田村吉広さんが海産物、山のもの、陸の作物を仕込んで熟成させた肥料でこだわりの栽培をして、野性味あふれる香りと張りのある食感の「太陽の美食家トマト」。大豆は表皮をむいて雑味を排除し、大豆の1割を大豆麹（こうじ）にし、極限まで減塩することでコクとうまみを引き出す「大吟醸長寿高砂味噌」は、御年86歳の社長自らが毎日味を吟味するという徹底ぶり。 これらはほんの一部に過ぎず、本書で紹介される素材は200を超える。食材のジャンルは魚介、肉、野菜、卵、穀類、加工品、乳製品、乾物、調味料など盛りだくさん。どれも仕事人のこだわりと誇りが感じられる極上品ばかりで、一度は食してみたくなる。 カタログ風のレイアウトで、写真とともに各素材の価格、最少取り寄せ数、商品説明、取り寄せ先と支払い方法が記載されている（掲載情報は2001年8月現在）。巻末には素材の種類別（肉、野菜など）、50音順別でそれぞれ素材名、業者名、電話番号が載った索引も付いている。（大角智美） 内容（「BOOK」データベースより） どっちの料理ショーから究極の特選カタログ誕生!番組開始から4年半。毎回話題沸騰の「特選素材」をジャンル別に選りすぐって紹介。どっちの料理ショー印・究極の特選素材カタログがついに登場。日本一の特選素材を12ジャンルに分けて情報掲載。 商品の説明をすべて表示する

ファイル名 : どっちの料理ショー特選素材取り寄せカタログ2002.pdf

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